Oxana Valchuk
Naturopathie à Le Chesnay
 

Oxana Valchuk, naturopathe au Chesnay

Cuisine saine

Une assiette crue et coloriée : un petit avant-goût de l'été...

Vous pouvez composer cette assiette avec des crudités au choix:  différentes salades, tomates, concombres, poivrons, courgettes crues, carottes, radis roses...

Et vous accompagnez tout avec la tartare d'algues fait maison.

Voici la recette:

50 g d'algues déshydratées dulse

50 g d'algues déshydratées laitue de mer

le jus d'un 1/2 citron

1 c. à s. de câpres

2 cornichons marinés

1/2 oignon

4 cl d'huile d'olive

Sel, poivre

Vous commencez par réhydrater les algues dans de l'eau froide.

Mixez tous les ingrédients afin d'obtenir une texture homogène qui se tient pour faire des tartinades.

Assaisonnez à votre convenance et laissez libre place à votre créativité pour une jolie décoration.

Quelques bienfaits des algues:

  • des protéines d'excellente qualité (tous les acides aminés sont représentés);
  • des glucides, principalement des mucilages, qui favorisent un bon transit;
  • des oligoéléments - catalyseurs des processus vitaux: du calcium, du fer, du potassium, du magnésium, du cuivre, du zinc;
  • des vitamines: A, B1, B2, B6, B12, C, PP et acide folique (B9).

Dégustez !


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