Pâtisseries crues et gourmandes
Je vous propose de vous lancer dans la création des pâtisseries originales qui gardent toutes leurs saveurs et qualités nutritionnelles grâce à l'utilisation des aliments "vivants" et "vitalogènes" sans être agressés par la cuisson.
Voici ma recette.
Douceur chocolatée fraises - menthe:
400g de tofu soyeux
130g de chocolat noir, 70% de cacao
2 c. à s. de sirop d'érable
2 c. à s. de purée de noisette
1 petite barquette de fraises gariguettes
quelques brins de menthe
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Mélangez le chocolat fondu, le tofu, le sirop et la purée durant 3-5 minutes en faisant des pauses.
Versez dans les verrines et déposez-les dans le réfrigérateur toute une nuit.
Apportez une petite touche de couleurs avec des fraises et de la menthe ciselée.
A vous de tester! Bonne dégustation!
